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NA
Gru
Die Genussformel : Kulinarische Physik
Gruber, Werner, 2008| Verfügbar |
Ja (1)
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| Exemplare gesamt | 1 |
| Exemplare verliehen | 0 |
| Reservierungen | 0Reservieren |
| Medienart | Buch | ||||
| ISBN | 978-3-902404-59-6 | ||||
| Verfasser | Gruber, Werner
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| Systematik | NA - Naturwissenschaft | ||||
| Interessenskreis | Kochen | ||||
| Schlagworte | Chemie, Physik, Kochen, Rezepte | ||||
| Verlag | Ecowin | ||||
| Ort | Wien | ||||
| Jahr | 2008 | ||||
| Umfang | 304 S. | ||||
| Altersbeschränkung | keine | ||||
| Sprache | deutsch | ||||
| Annotation | Der Autor erklärt mit unglaublichem Fachwissen die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche. Mit 1 Vorwort von Johanna Maier, vielen Rezepten, einem Register der wichtigsten Temperaturen beim Zubereiten und einer Maßeinheits-Tabelle. |
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